• The Peach City

Trải nghiệm ẩm thực địa phương độc đáo tại "Ashigawa de Classo"

Updated: May 28, 2019


Ông Makoto Yamamoto – chủ nhà nghỉ "Ashigawa de Classo"

Nếu bạn thích trải nghiệm văn hóa chỉ có tại Nhật hay thong thả thư giãn trong không gian đồng quê thì hãy thử nghỉ trọ tại nhà nghỉ miền quê – "Ashigawa de Classo". "Ashigawa de Classo" nằm tại thị trấn cổ – Ashigawa, thành phố Fuefuki, tỉnh Yamanashi. "Ashigawa de Classo" là một nhà nghỉ theo phong cách Nhật Bản mà ông Makoto Yamamoto, người đã chuyển đến Ashigawa từ Tokyo cách đây 4 năm, điều hành cùng với vợ của mình và họ cung cấp một trải nghiệm ẩm thực "cây nhà, lá vườn" độc đáo cho các thực khách.


/ / / / / / / / / / / / / / / / / /


Makoto Yamamoto

Ông Makoto Yamamoto sinh ra ở Tokyo. Ông chuyển đến Ashigawa vào năm 2014 và sử dụng ngôi nhà kiểu Nhật truyền thống 300 năm tuổi để cho ra đời nhà nghỉ "Ashigawa de Classo" vào tháng 7 năm 2017 với mục tiêu "đem đến cho mọi người một cơ hội chú ý đến cộng đồng địa phương", và mang lại một kỳ nghỉ mà mọi người có thể trải nghiệm lối sống miền quê ở Ashigawa.

/ / / / / / / / / / / / / / / / / /



Trải nghiệm và thưởng thức phong cảnh miền núi Nhật Bản

Thị trấn Ashigawa thuộc thành phố Fuefuki, nằm giữa thung lũng Kofu và Núi Fuji. Thành phố Fuefuki được biết đến như một vùng sản xuất trái cây nhưng cộng đồng này, với dân số dưới 400 người, là nơi bạn có thể thấy một mặt khác của thành phố. Hoa anh đào nở vào mùa xuân, lá xanh tươi vào mùa hè, tán lá nhiều màu vào mùa thu và phong cảnh tuyết rơi vào mùa đông. Vùng này còn được biết với loài hoa huệ Nhật Bản mọc khắp thung lũng tạo nên một phong cảnh giống như những bộ phim hoạt hình Nhật Bản. Không những thế, đến với Ashigawa, bạn có thể ngắm bầu trời đêm đầy sao lấp lánh suốt.


Một góc thị trấn Ashigawa

Nhà kiểu Kabuto-zukuri (mái có hình dạng mũ bảo hiểm) nằm rải rác trong khu vực như thể chúng được ôm lấy bởi rừng sâu. "Ashigawa de Classo", một nhà nghỉ nơi họ cung cấp một trải nghiệm nông nghiệp, rất giống với cảnh quan của thị trấn vì vậy rất dễ dàng bỏ lỡ nó khi bạn đi ngang qua.


“Tôi muốn mọi người trải nghiệm thiên nhiên và cuộc sống ở Ashigawa.”, Makoto Yamamoto, Chủ nhân của nhà nghỉ nói. Ông giữ hầu hết mọi thứ của ngôi nhà theo phong cách truyền thống Nhật Bản 300 năm tuổi trong trạng thái ban đầu của nó như sàn đất, lò sưởi, hiên, phòng tắm lát gạch và trần nhà thấp, và nó cho bạn biết chút ít về cuộc sống của những người từng sống ở đây. Chúng tôi nghe nói rằng "Nơi duy nhất chúng tôi cải tạo trong ngôi nhà này để mở cửa nó làm một nhà nghỉ là nhà bếp.”


“Một người quen của tôi giới thiệu tôi với Ashigawa-cho và tôi chuyển đến đây vào khoảng năm 2014. Thời gian trôi qua ở đây là một thứ gì đó khác biệt và đặc biệt, và nó khiến du khách cảm thấy thư giãn. Bạn thấy một bà ngoại, sống một mình, có vẻ thực sự tận hưởng cuộc sống ở đây với một nụ cười rộng mở trên khuôn mặt của bà ấy, điều mà tôi nghĩ là một trong những đặc điểm của Ashigawa-cho. ”


Hơn 60% dân số của Ashigawa-cho là “người cao tuổi (người từ 65 tuổi trở lên).

“Trong vùng này (Oshuku), người trẻ nhất ở độ tuổi 40, tôi nghĩ vậy. Trường tiểu học địa phương có tổng cộng 6 học sinh.” Ông Yamamoto nói về thực tại khắc nghiệt của ngôi làng khó trồng trọt của họ.


Đây là một vùng bị bỏ hoang, nơi dân số đang già đi và tỷ lệ sinh giảm nhanh chóng. Ngay cả trong những trường hợp như thế, ông Yamamoto nói, "Tôi không thực sự cảm thấy bất tiện khi sống ở đây", cái chúng tôi nghĩ là vì mối quan hệ giữa mọi người trong cộng đồng này giữ được chất lượng cuộc sống của họ và mức độ hạnh phúc cao.


Trò chuyện cùng ông Yamamoto bên trong nhà nghỉ "Ashigawa de Classo"


"Một trải nghiệm Nhật Bản độc đáo" thông qua ẩm thực miền quê. Một trải nghiệm khó quên về nền ẩm thực phong phú của Nhật Bản

Bởi vì ông Yamamoto không phải sinh ra ở đây, ông nhận thấy một thứ gì đó quý giá ở đây, mà mọi người trong cộng đồng này thấy bình thường. Một ví dụ là thực phẩm. Những món ăn ngon mà bạn có được với rau củ, rau thơm gia vị và trái cây nhà trồng không bao giờ là bình thường.


Món antipasto "nhà làm", một món ăn Ý rất được ưa thích tai Nhật

Món Yamamoto chuẩn bị cho chúng tôi là thịt nguội và thịt xông khói đã ướp tự chế biến và rau quả nướng theo mùa, được bày ra đĩa rất đẹp.

Họ phục vụ một bữa ăn 3 món có tên là "Ashigawa de Ogosso (Ogosso có nghĩa là một bữa tiệc trong phương ngữ Yamanashi)" bao gồm một món khai vị, một món chính, bánh mì tự làm và một món tráng miệng.


“Điều đó cho bạn một sự ngạc nhiên, phải không? Trong một không gian truyền thống của Nhật Bản như thế này, nơi bạn có thể cảm nhận cách người dân địa phương sống, bạn đừng mong đợi có những món ăn sáng tạo. Nhưng hầu như tất cả các nguyên liệu chúng tôi sử dụng đều từ vùng này. Một số là những gì chúng tôi trồng ngoài đồng và trong vườn của chúng tôi, những số khác là của các bà cụ trong khu phố hoặc của những người khác trong cộng đồng. Ngày nay, cuộc sống nửa tự cung tự cấp và kinh tế trao đổi vẫn tồn tại ở Ashigawa. Bạn có thể nấu các món ăn ngon giàu hương vị mà không cần dựa vào nguyên liệu sang trọng.”


Các món ăn địa phương như “Hoto (món lẩu phở kiểu Nhật)” là một ví dụ, luôn có hương vị tương tự bất kể bạn ăn ở đâu, và họ muốn phục vụ thực phẩm địa phương trong các món ăn khác nhau, đó là cách họ bắt đầu phục vụ “Ashigawa de Ogosso ”.

Thức ăn để lại ấn tượng trong tâm trí con người. Tôi sẽ rất vui nếu chúng tôi có thể khiến mọi người quan tâm nhiều hơn đến Ashigawa-cho với trải nghiệm nông nghiệp này thông qua thực phẩm chúng tôi cung cấp ở đây…”


Cuộc sống bình thường của ai đó là điều phi thường đối với người khác

Tất cả mọi thứ trong bữa ăn tại "Ashigawa de Classo" là tự nhà làm bao gồm cả món tráng miệng.


Tráng miệng cùng gelato

“Trong mùa này, chúng tôi phục vụ sô cô la gateau nhà làm với 2 loại gelato khác nhau, một loại được chế biến từ nhiều loại quả đào được trồng trong nhà kính và loại khác được chế biến với bạc hà nhà trồng. Bạn có thể nghĩ rằng chúng tôi luôn có các nguyên liệu theo mùa có sẵn ở đây nhưng thật ra chúng tôi có thể không có gì khác ngoài các nguyên liệu theo mùa ở đây, hahaha.”


Dâu tây tại Ashigawa

Thức ăn mà họ phục vụ đã nhận được phản hồi tốt và ông Yamamoto nhớ ông cảm thấy hạnh phúc như thế nào khi thấy vị khách nữ này thực sự thích bữa ăn mà họ chuẩn bị.


“Một trong những nét quyến rũ của Ashigawa-cho là nó không có cảm giác cô lập như vùng nông thôn trên núi nói chung, và nó tạo ra sự rung cảm tích cực và dễ chịu cho du khách đến và hòa mình vào thiên nhiên. Khi khách đến và giúp thu hoạch cây trồng như là một phần của trải nghiệm nông nghiệp, bạn thấy người dân địa phương đãi khách hàng một ít trà và tặng một số loại rau quả trồng cho khách. Đây là điều tượng trưng cho nền văn hóa hiếu khách của cộng đồng này. Những gì tôi hy vọng là thông qua những tương tác này với người dân địa phương và trải nghiệm với thiên nhiên, nó mang lại cho du khách cơ hội để biết đến cộng đồng này rõ hơn và chú ý đến cộng đồng này.”


Ông Yamamoto

Mặc dù tất cả mọi thứ đều có sẵn ở thành phố, có những thứ bạn không thể trải nghiệm trong thành phố như ở đây. "Đời sống nông thôn" bạn trải nghiệm ở đây có thể giúp bạn suy nghĩ về việc "Làm thế nào bạn có thể làm giàu và tận hưởng cuộc sống của bạn".


Không có cửa hàng tiện lợi hay máy bán hàng tự động nào, nhưng lên kế hoạch để Ashigawa là điểm đến tiếp theo của bạn thì sao nào?


"Ashigawa de Classo" là một nhà nghỉ nơi họ kết hợp lối sống địa phương và đem đến cho bạn một trải nghiệm thực tế. Thời gian bạn ở đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm mà không có nơi nào khác có thể đem đến cho bạn như vậy, sẽ khiến bạn mở mang tầm nhìn với các tùy chọn cuộc sống mới.


Bài viết và hình ảnh thuộc bản quyền Hiệp hội Du lịch Fuefuki và Acro Plus

--Hết


Fuefuki, thành phố fuefuki, yamanashi, tỉnh Yamanashi, nhật bản, Nhật Bản, du lịch Nhật Bản, du lịch fuefuki, du lịch, phượt, đào, đào nhật, đào nhât bản, quả đào nhật bản, tướng takeda, suối nước nóng, tắm onsen, rượu nho, rượu, ngắm hoa anh đào, ngắm hoa, trái cây nhật bản, hoa qua nhật bản, trái cây

Hiệp Hội Du Lịch Thành Phố Fuefuki

Trang web chính thức

©︎ THE PEACH CITY All Rights Reserved